Oggi la nostra dietista Francesca ci ha parlato di un modello di alimentazione "sostenibile" dal punto di vista ambientale : l'ECO-PIRAMIDE ALIMENTARE
Abbiamo costruito una doppia piramide: alimentare e ambientale.
Una doveva trovar posto nella piramide alimentare sulla base del consumo suggerito da una alimentazione adeguata dal punto di vista nutrizionale.
L'altra tessera andava sistemata sulla piramide ambientale per l'impatto ambientale che la produzione di quell'alimento aveva sull'ambiente : filiera corta, consumo di acqua, produzione di CO2, imballaggi.
Alla fine abbiamo scoperto che gli alimenti più indicati per una dieta equilibrata dal punto di vista nutrizionale sono anche gli alimenti che hanno un minor impatto sull'ambiente.
Quindi, seguendo le indicazioni della piramide alimentare si perseguono contemporaneamente due obiettivi diversi ma ugualmente importanti:
TUTELA DELLA PROPRIA SALUTE E TUTELA DELL'AMBIENTE
